30 jul 2025 | in Trendy
Inspirações napolitanas, calabresas e bolonhesas “invadem” a nova carta do restaurante italiano Davvero
De Nápoles vem a inspiração para o Genovese, um prato com massa paccheri, molho aveludado de carne, espuma de parmesão e azeite de trufa. O Davvero anunciou novos pratos que recuperam alguns dos ingredientes mais típicos da cozinha italiana, do Norte ao Sul.
Descrito como o «porto seguro dos sabores de Itália em Lisboa», o Davvero anunciou novidades de Verão que trazem «frescura, leveza e criatividade» à mesa. O chef Isaac Kumi inspirou-se em várias regiões deste país transalpino, de Bolonha à Calábria.
É precisamente da união de ingredientes destas duas regiões que surge uma das novas entradas, a fazer lembrar uma tapa: Mortadela com Burrata e Nduja numa base de Pão Brioche. Nos pratos principais, destaca-se o Risotto de Açafrão com Espargos Verdes e Vieiras, feito com «arroz carnaroli do norte de Itália», diz o chef.
