Sublime Lisboa | 25 jul 2025 | in Briefing
Davvero é uma viagem Sensorial
O Davvero não é apenas mais um italiano na cidade. É uma viagem sensorial, conduzida pelo chef executivo Isaac Kumi, um veneziano apaixonado pela tradição e pelo detalhe.
Acredita que “a tradição é a base de tudo, mas a inovação surge do respeito por essa base”. No Davvero – que em italiano significa “o verdadeiro” –, essa filosofia transforma-se numa carta onde cada prato conta uma história, e onde cada detalhe tem peso.
Todos os pratos são tratados com “a reverência que se dedica a uma herança preciosa, mas com a leveza de quem não se limita ao passado”. A cozinha vive do equilíbrio entre raízes e reinvenção. “Partimos da simplicidade e do respeito absoluto pelos ingredientes”, explica o chef. “Não inventamos o que já está bem feito. Cuidamos. Aprimoramos. Mantemos a alma italiana, com uma apresentação elegante e um toque contemporâneo”
